Dai lombrichi nascono i fior
di Marzia Coronati
“Esiste una discrepanza sempre più profonda tra ciò che viene chiesto e ciò che viene effettivamente prodotto, ed è all’interno di tale divario tra il cibo come fattore economico e il cibo come fenomeno bio che si profilano le più grandi sfide del nostro tempo“ La fine del cibo, Paul Roberts
Mister Lombrico è un’attività di produzione di hummus, ma non solo. Realizzato utilizzando gli scarti delle aziende di frutta e verdura, il progetto mira a riciclare il cibo per ricreare terra fertile, ma anche per confezionare prodotti alimentari per uomini e animali.
Federico Porro, giovane agronomo, due anni fa ha vinto un bando per l’auto-imprenditoria promosso dall’Università della Tuscia. Il suo progetto, denominato Mister Lombrico, ha come primo obiettivo la creazione di hummus, prodotto da lombrichi in allevamento. I lombrichi si nutrono infatti di materiale in decomposizione e il fortunato incontro con Antonio Soverino, creatore dell’azienda biologica Biobox, ha permesso e permette a Federico di reperire tutti quegli alimenti necessari a soddisfare i fabbisogni del suo allevamento: 150-200 chilogrammi di cibo a settimana che Biobox scarta perchè “commestibile ma non vendibile”.
Ben presto gli operatori di Mister Lombrico si sono accorti che tra gli scarti c’era tantissimo cibo in ottimo stato, con tutti questi prodotti hanno deciso allora di preparare aperitivi, cene, mercatini, occasioni per parlare di alimentazione e sprechi. Ma non è finita qui, ci sono anche quegli scarti non perfetti per essere mangiati ma nemmeno troppo rovinati per essere dati ai lombrichi, questi alimenti sono dati ai contadini che hanno animali da nutrire e barattati con prodotti naturali e cibo per animali.
Sui cumuli di terra dell’allevamento di Mister Lombrico quest’anno sono cresciute piante di ogni tipo, nate dai semi dei prodotti scartati. Il cerchio si chiude. La terra respira.
A questi temi è dedicata la radiotrasmissione di questa settimana di Terranave, curata da Amisnet. Ospiti della puntata: Federico Porro (Progetto Mister Lombrico, Associazione L’Ortica), Antonio Soverino (Biobox), Paolo, cantore di favole.
La rubrica Lu Cuntu è a cura di Andrea Cocco.
L’articolo della settimana di Comune: Marea anomala a Venezia
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Terranave è trasmesso da:
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