Allenamento cervello combatte dipendenza cibi spazzatura

Scoperto come deviare le preferenze alimentari

Le diete falliscono perché esiste una vera e propria dipendenza mentale ai cibi spazzatura. Il cervello preferisce patatine fritte, condimenti, snack e dolciumi, tentazioni alle quali prima o poi si cede, abbandonando pasta integrale e verdure. In una ricerca pubblicata su Nutrition & Diabetes, gli studiosi della Tufts University e del Massachusetts General Hospital di Boston dimostrano per la prima volta che questo circolo vizioso si può non solo interrompere ma deviare, tanto da alenare la mente verso il gradimento di cibi salutari.

Gli autori hanno sperimentato una dieta ad alto contenuto di fibre e a basso indice glicemico, associandola a norme di comportamento e educative verso abitudini salutari, che ha permesso al cervello di cambiare le preferenze. Gli studiosi hanno monitorato con la risonanza magnetica il cervello di 13 uomini e donne obesi, una parte sottoposta alla dieta e una no. All'inizio dell'esperimento in tutti i volontari i cibi non salutari attivavano le aree del cervello legate all'apprendimento e alla dipendenza mentre, dopo 6 mesi, il cervello di coloro che avevano seguito la dieta comportamentale dimostrava di essere diventato dipendente dai cibi sani e a basso contenuto calorico, non più dagli altri. 

(ANSA)